La plupart des fruitiers dont nous consommons les fruits sont en fait greffer. Ces fruits sont issus de variétés sélectionnées par l’homme pour leur goût, leur utilisation, leur conservation, leur esthétisme... Pour conserver les propriétés des fruits que nous apprécions, la greffe des arbres est une pratique ancestrale couramment employée. Le but est ainsi d’associer deux arbres souvent de la même espèce, voire de la même famille botanique afin d’obtenir les avantages de l’un et de l’autre. Mais pourquoi est-ce que l’on s’enquiquine avec la greffe ? On ne pourrait pas planter un petit pépin de pomme que l’on apprécie dans le jardin et puis basta ? On vous explique avec nos mots tout de suite 😉
Tout d’abord un peu de biologie, ça ne fait pas de mal :)
Les arbres qui nous intéressent aujourd’hui font partie de la grande famille des plantes à fleurs (les Angiospermes pour les biologistes). Les espèces de cette famille ont pour point commun d’avoir développé un organe spécifique pour leur reproduction : la fleur. Ainsi, pour que l’arbre produise des graines, il faut qu’il y ait fécondation entre le pollen d’une étamine (organe mâle) et l’ovule contenue dans le carpelle (organe femelle). La fleur deviendra ainsi le fruit contenant les graines 😊
La petite subtilité, c’est que certaines espèces ont une fleur dont les organes sexuels ne maturent pas en même temps, voire des fleurs qui ne portent que les organes femelles et d’autres que les organes mâles sur un même individu. Pas très pratique pour une fécondation directe sur la fleur ;)
C'est le cas des pommiers par exemple, ils sont dit autostériles, c'est à dire qu'ils ont besoin d’un autre pommier à proximité pour produire leurs fruits avec des graines viables. C’est dans ce cas d’ailleurs que la pollinisation par les insectes est d’autant plus importante pour ces arbres, pour qu’il y ait de l’échange de pollens. Comment les aider ? On peut adopter une petite ruche sans trop de difficultés pour la favoriser, c’est par ici 😉.
Quand la fécondation se fait entre les arbres, elle aboutit à des graines (pour notre cas des pépins). Leur patrimoine génétique est alors différent de celui de la variété qui donne le fruit adoré (puisqu'il s'est mélangé avec le pollen de l'arbre voisin). Lorsque cette graine poussera pour donner un arbre, peut-être que celui donnera de très bons fruits, mais peut-être pas :p C’est d’ailleurs comme ça que la plupart des variétés anciennes ont été obtenues, un peu au hasard. C'est donc pour ça que l'on s'est mis à greffer. ;)
D’autres espèces sont autofertiles, notamment parce que les étamines et l'ovule sont sur la même fleur et/ou qu’ils sont mures en même temps. Et là, il y a plus de chances de conserver le même patrimoine génétique que l’arbre mère, et donc les caractéristiques du fruit initialement mangé ! Cela peut se faire avec les pêchers, les abricotiers par exemple 😊
Ok cool, mais on en vient à la greffe ?
Oui 😉 Pour conserver la variété dont les fruits nous intéressent, on préfère passer par une multiplication végétative aider par l’homme : la GREFFE.
En gros, greffer = greffon (variété qui donne des fruits cools) + porte-greffe (qui fait que la variété aux fruits cools s’adapte au sol, aux maladies et à nos envies de quantités et de taille) 😉 C'est pas si sorcier ? :)
Le porte-greffe
Pourquoi faut-il aussi s’intéresser au porte-greffe, ce n’est pas lui qui fait le fruit ? Certes, mais greffer, c’est aussi et surtout adapter la variété d’intérêt à l’environnement local, au sol notamment, en choisissant un porte-greffe adapté. Jadis, les anciens ont repéré des variétés issues d’arbres sauvages dont les fruits étaient appréciés, que l’on appelle sauvageons, sur lesquels ils ont prélevé quelques greffons et sont allés les greffer sur d’autres variétés de la même espèce : Woaahhh… Fallait y penser !!!
Ensuite, ils se sont certainement dit que cela pouvait être cool d’en planter chez soi. Ainsi, les générations précédentes ont sélectionné des variétés pour leurs propriétés de porte greffe, par exemple pour donner une vigueur bien précise à l’arbre (petit, moyen, grand), résister à certaines maladies, s’adapter à des sols calcaires… Dans les campagnes, la greffe était pratiquée sur des arbres issus de semis de pépins, que l’on appelle francs. Ces arbres peuvent vivre plus d'un siècle (ce que l'on soupçonne du vieux poirier chez nos parents :)) et donner des centaines de fruits en pleine force de l’âge. Sélectionner la vigueur et la taille était intéressant pour les petits jardins notamment. Pour cela on peut greffer les variétés d’intérêt sur un porte-greffe appelé M9 très répandu.
Nous, on a commencé notre petit travail de multiplication :D Et oui l'année dernière, on a récupéré des pépins de pommes et de poires de chez nos parents et amis principalement !! Et ces petits bonhommes se sont mis à pousser tranquillement (Peut-être un futur article sur le semis de pépins prochainement :p ), on en est bien contents :D Prochaine étape l'année prochaine avec la greffe? A suivre ;)
Et le greffon, comment on le met sur le prote greffe ?
Le plus souvent on récupère les greffons sur l'arbre d'intérêt après la descente de sève et avant la montée, donc plutôt en Hiver entre noël et nouvel an dit-on. Ensuite, il faut les identifier (pour ne pas oublier ^^), et les conserver dans le noir et le frais. Plusieurs options : le sable, le frigo ... Chacun ses goûts.
Les greffes les plus classiques sont celles que l’on appelle en fente, en couronne (cf photo ;) ), en écusson ou à l’anglaise. Quand on s’intéresse à la technique, il y a en pour tous les goûts. Elle peut être réaliser très tôt dans la vie de l’arbre avec celle à l’anglaise ou en écusson et plus tard avec une greffe en couronne. Cette année nous avons testé la greffe en couronne pour récupérer un vieux poirier, et la greffe à l'anglaise. Nous avions déjà testé la greffe en fente lors d'un stage. C'est fort intéressant ! Nous vous conseillons de vous y inscrire :D Pour les ch'tis, c'est entre autre possible ici. :)
Attention, on ne greffe pas n'importe quoi sur n'importe qui. :p Alors voici quelques sites qui expliqueront beaucoup mieux que nous la technique : Ooreka / Greffer.net
La greffe, utile pour les particuliers ?
Alors, c’est vrai, on peut trouver plein de variétés intéressantes qui sont déjà greffées, creuser un trou, les planter et puis c’est tout. Alors pourquoi ça serait intéressant de greffer ? Et ben parce que la diversité nous apporte beaucoup. Il est intéressant de greffer des arbres nous-même dans la mesure ou ceux achetés tout prêts ont souvent déjà quelques années et mettront plus de temps à s’adapter à leur nouvel habitat.
Par exemple les arbres peuvent être greffés, mis en pépinière personnelle (c'est là que nous attendent nos petits arbres actuellement) et les replanter ensuite si la greffe a pris. Ils sont en pleine force de l’âge et pourront grandir sans trop de perturbations.
Et puis quand on pense aux changements qui pointent, les arbres francs valent le coût de regagner notre attention. C’est vrai qu’ils sont souvent un peu grand pour nos jardins, même si certains ont apparemment trouvés une solution. Mais ils présentent certainement un grand potentiel d’adaptation dans la mesure où ils possèdent une racine pivotante pouvant aller chercher très profondément les nutriments et l’eau. Et puis quand on analyse leur longévité, cela semble probable que ce potentiel soit non négligeable!
Alors comme la diversité c’est important, on peut acheter des arbres tout prêt, et puis récupérer ses petits pépins de pommes, les planter, et là la greffe devient intéressante : on les greffe, et on les replante très tôt à leur emplacement définitif. Ils sont encore tout jeunes et toutes les chances de reprise et de longévité sans trop d’interventions futures. Greffer, c’est devenir acteur du cycle entier des arbres que l’on cultive, et puis c’est un savoir vachement bluffant non ? :p
Alors bonne découverte de cette pratique et des arbres fruitiers en général :)
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